あさイチ蒸し大豆で作るフムスやダイエットレシピ

あさイチ蒸し大豆で作るフムスやダイエットレシピ

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7月3日NHKあさイチ「スゴ豆パワー料理」で放送された
蒸し大豆ダイエットレシピ 蒸し大豆のポテトサラダ風
蒸し大豆で笠間市チャーハン、パンプキンスープ
ツナマヨ風」を紹介します。

蒸し大豆を使って26キロものダイエットを成功させた
料理研究家の柳澤英子さんの直伝レシピです。

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蒸し豆のポテトサラダ風

【材料】
蒸し大豆 100グラム
ミックスビーンズ 100グラム
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
塩コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ3
粒マスタード 小さじ1

【作り方】
1.蒸し大豆を袋に入れて上からつぶす
2.ポテトサラダを作るときと同様に、その他の食材を切り。
  1と混ぜる。
3.マヨネーズ、塩コショウ、粒マスタードで味付けする。

たったこれだけで、ポテトサラダのような食感になります。

蒸し大豆のかさましチャーハン

【材料 2人前】
ごはん 普段の量の半分(200グラム)
厚切りベーコン 1枚
卵 2個

蒸し大豆 200グラム
長ネギ 1/3本
塩コショウ 少々
顆粒中華だし こさじ1
しょう油 小さじ1
ごま油 小さじ2

【作り方】
1.フライパンでベーコンと卵を炒め、そこにご飯をのせ
  味付けをする。
2.蒸し大豆を加えサッと炒めあわせる。

大豆の量が多いのですが、意外に気になりません。
大豆にも味がしっかりとつくので、思ったよりも
チャーハンを食べた気になります。

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蒸し大豆入りハンバーグ

【材料 2人前】
合いびき肉 60グラム
蒸し大豆 80グラム
パン粉・牛乳 各大さじ1 混ぜておく
ナツメグ 少々
塩コショウ 少々
サラダ油 大さじ1
デミグラソース 100グラム

【作り方】
1.蒸し大豆はポリ袋に入れて、粗くつぶす。
2.合いびき肉、つぶした大豆、パン粉と牛乳を合わせたもの、
  ナツメグ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、2等分して
  小判型に成形する。
3.フライパンに油をひき、2の両面を焼いて、中mで火を
  通していったん取り出す。
4.フライパンの脂をふき取り、デミグラソースを入れて
  温め、ハンバーグを戻して、からめる。

言われなければ、大豆が入っているとことが分からない食感
です。

ほかにもいろいろなレシピが紹介されましたが、豆を飽きずに
毎日の料理に取り入れることで、便秘が解消され、体重が
落ちるんですよ。

しかも、更年期以降の女性ホルモンのバランスが乱れる女性
にとって、大豆製品は、女性ホルモンを補ってくれるので
是非、毎日とりたい食品ですね。
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