あさイチすご技Qで目からウロコのパプリカのピクルスのレシピ

あさイチすご技Qで目からウロコのパプリカのピクルスのレシピ

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2017年6月6日NHKあさイチすごわざQでパプリカが
紹介されました。

ビタミンCの含有量が野菜の中でトップクラス、その他の
抗酸化成分が豊富なので、疲労しにくい体、免疫力アップ、
美肌に効果が期待できます。

そんなパプリカですが、色々なレシピが思い浮かびません。
そこで、簡単でおいしいパプリカのレシピが紹介
されました。

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パプリカのピクルスのレシピ

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1.パプリカを縦1/4に切る
  食感を残すために縦に切ったパプリカを三角形に切る。

2.切ったピクルスを、重ならないようにお皿に乗せ
  ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで
  1分間加熱する。

3.ピクルス液を作る
  かつお節、酢、砂糖、しょう油、塩、水を合わせ
  ラップをかけずに600wの電子レンジで3分間加熱する

4.煮沸上読した保存容器にパプリカを入れ、ピクルス液を
  厚いままパプリカ全体が浸るまで注ぐ

*30分おけば浅漬けになります。冷蔵庫で2週間ほど保存できます

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ボリュームたっぷりのパプリカの肉詰め(4個分

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【材料】
パプリカ 4個

【トマトソース】
トマトの水煮(缶詰) 2缶(800グラム)
にんにく(芯を取ったもの)1かけ

【A】
オリーブオイル 大匙4~6
砂糖 2つまみ
塩 小さじ1
こしょう 適量
お好みのハーブ 適宜

【肉だね】
合いびき肉 300グラム
玉ねぎ 1/2個
卵 1こ
米 大さじ4

【B】
塩 適量
こしょう 適量
ナツメグ 少々

【作り方】
1.パプリカを横に寝かせ、ふたとなる部分と、うつわと
  なる部分に切り分ける
  下手が落ちない程度に、上部1/4位で切り分ける

2.器の部分の種とワタを取る

3.鍋にトマトの水煮(缶詰)、A、ニンニク、お好みの
  ハーブをいれる

4.ふたをして沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら
  表面がふつふつする程度の弱火で煮込む

5.トマトが少し柔らかくなったらつぶし、さらに煮込む

6.合いびき肉に、B、たまねぎ、卵、米を入れよく練る

7.パプリカにふんわりと詰める

8.パプリカの器とふたの位置をそろえ、ふたが落ちないように
  ふたと器につまようじをさす

9.鍋にパプリカが立つようにいれ、ふたをして40分間煮込む
 
*パウリかが立たなければ、穴が開かないように注意しながら
 底を少し切る

10.塩、こしょうで味を整えて完成

パプリカの目玉焼き

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【材料】
パプリカ 1こ
卵 1こ
脂 適量

【作り方】
1.パプリカを1センチ程度の輪切りにする
  一気に包丁を下すのが断面を真っすぐにするコツです

*パプリカは、大き目でごつごつした形のほうが切った時
 に花のような形に見えますよ。

2.卵を君と白身にわけ、白身はこままくなるように切って
  おく

3. キッチンペーパ^を使ってフライパンに油を薄くひく

4.フライパンを温めて、パプリカを乗せる

5.弱火にし、輪切りの周辺の90度の角度になる部分の2点を
  指で押さえて、白身を少し流して底を作る

6.白身が固まったら、フライパンを回し、流しいれた白身の
  端の部分からさらに90度の2点を指で押さえ、白身を流しいれる

7.(6)を繰り返し、そこ全体が白く固まったら、残りの白身を
  すべて流しいれ、ふたをして火を通す

8.白身の表面がほぼ固まったら中心に黄身をのせる

9.白身が固まり、君が動かなくなれば完成

パプリカって、ピーマンの大きいものって思っていたんですが
ちょっと違うんですね。
イオンの火曜市で、よくパプリカを安くうっていますので、
買ってきて試しに作ってみようと思います。
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