あさイチ話題のオイルおにぎりとレシピ美味しくて健康に効果的な油

あさイチ話題のオイルおにぎりとレシピ美味しくて健康に効果的な油

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2016年4月4日NHKあさイチで美味しいオイル
おにぎりについて紹介されました。

少量の油を混ぜ込んで握るだけの簡単レシピ
と健康に効果が期待できる、オリーブオイル、
ごま油、米油、えごま油、あまに油、
ココナツオイルの健康に期待できる効果を
紹介します。

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オイルおにぎりの作り方とポイント

【材料・作りやすい分量】
・ごはん・・・茶わん1杯(約120グラム)
・お好みの油・・・小さじ2分の1
・塩
・好みの具

【作り方】
1.十分に温めたごはんに、油をまぶし、しゃもじやスプーンで
  ざっくり混ぜる。
2.具を入れて握り、塩をつける。
3.好みでのりを巻いて完成。

【作り方のポイント】
・冷めた状態のごはんだと油がなじまないので、必ず温かいごはんで作る。
・油は入れすぎるとまとまらないので、茶わん1杯のごはんに対して、
 小さじ2分の1を目安に加減する。
・握るときにべたつきが気になる場合は、ラップを使用する。
 (出典:NHKあさイチ公式ページ)

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健康に効果が期待できる油の紹介

オリーブオイル
オリーブオイルは、便を柔らかくして便通をよくする
効果が期待できます。

毎朝15CCのオリーブオイルを摂取していた人のほとんどに
便秘の改善が見られたという報告があります。
また、主な主成分であるオレイン酸は美肌効果も期待できます。

1日の摂取量の目安は30CCです。

ごま油
ごま油には、抗酸化作用が強く、シミ・シワを防いだり、血液の
循環をよくする働きがあり、抗酸化作用の強いビタミンEが
含まれています。

また、リノール酸・リノレン酸はコレステロールを減らす働きが
あります。
そして、ゴマグリナンの一つでもあるセサミンには強い抗酸化作用が
有り、活性酸素や悪玉コレステロールの発生を抑えます。

そして、セレンには、活性酸素の生成を抑え、動脈硬化や老化を防ぐ
働きがあります

米油
米油の原料は、玄米を削って精白米にするときに出る米ぬかなんですよ。
米ぬかには、玄米が持つビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

せんべいやあられ、ポテトチップスは米油で挙げられているんですね。
γ‐オリザノールなどを豊富に含んでいるため、酸化されにくいため
風味が落ちづらいんですね。

コレステロールを下げる効果としては、食用油のなかでこめ油が最も高く、
特に、悪玉コレステロールのみを下げる効果が期待されています。

えごま油
えごま油は、林修の今でしょ!講座、私のなにがいけないの、
たけしのみんなの家庭の医学、など様々な番組で取り上げられました。

血管を柔らかく若返らせるのに必要なαリノレン酸を摂取できるため
コレステロールを排出する手助けをしたり、傷ついた血管の修復をしたり
する効果が期待できると紹介されました。

また、脳の健康にも効果が期待できるため、認知症対策に期待されて
いるんですね。

また、体内で固まらないため脂肪になりにくいためダイエット時にも
使いやすい油です。

あまに(亜麻仁)油
成熟したアマの種子から得られる油です。
亜麻の持つ食物繊維も十分取れます。
オメガ3と呼ばれる「n-3系脂肪酸」のαリノレン酸が豊富なため、
アトピー、花粉症・アレルギー、うつ、糖尿病、ダイエット、
アンチエイジングなど、様々な症状の改善に効果が期待できる油です。

ココナツオイル
ミランダ・カーが愛用中で人気が沸騰しました。
ココナツオイルは、普通の植物油の半分ほどの飽和脂肪酸である中鎖脂肪酸
に分類されます。

吸収が早く、すぐエネルギーとなるので体内に蓄積されにくいのが
特徴です。
肝臓へ通じる門脈を経て、直接肝臓に運ばれ、効率よく分解されて
エネルギーとなります。

ダイエット、便秘の改善、コレステロール値を下げる、糖尿病の予防や改善
などの効果が期待できます。

チーズとしらすの混ぜおにぎり&カレーオイルおにぎりのレシピ

チーズとしらすの混ぜ混ぜおにぎり

【材料・作りやすい分量】
・プロセスチーズ・・・大さじ1
・しらす・・・大さじ1
・好みの油(番組ではえごま油を使用)・・・小さじ2分の1
・ごはん・・・茶わん1杯(約120グラム)
・塩

【作り方】
1.チーズは角切りにする。ごはんに油をまぶし、ざっくり混ぜる。
2.チーズ、しらす、塩少々を加えて混ぜ合わせる。
3.手のひらを水で軽くしめらせて、ごはんを握る。

カレーオイルおにぎり

【材料・作りやすい分量】
・米・・・2合
・ココナツオイル・・・大さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・かりゅうコンソメ・・・大さじ1

【作り方】
1.米は炊く30分前にといでざるに上げておく。炊飯器の内釜に
  米を入れ、2合の目盛りよりやや少なめに水を加える。
2.ココナツオイル、カレー粉、かりゅうコンソメを加えて、
  さっと混ぜ、炊く。
3.炊きあがったら底から返すように混ぜる。手のひらを水で軽く
  湿らせてから、好みの大きさや形に握る。
            (出典:NHKあさイチ公式ページ)

油は、ダイエットの敵とか、摂り過ぎは健康に良くないという
イメージしかありませんでしたが、適量を摂取すると、むしろ
健康にいいというのは、ちょっとびっくりしましたが、試してみたい
と思います。

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