あさイチ進化したおいしいかにかまをさらに美味しくするレシピ

あさイチ進化したおいしいかにかまをさらに美味しくするレシピ

2016年2月25日NHKあさイチで
進化したかにかまが紹介されました。

より本物に近づいたかにかまを
美味しくいただくレシピも紹介されました。

 

 

進化したカニかまぼこは山口県宇部市から

工業地帯の宇部市には、世界シェア7割を占めるかにかまを
「作る機械」のメーカーがあります。

今やカニかまは、スーパーやコンビニで安くて簡単に手に
入ります。

実は、40年前に開発されてから地道に進化を続け、
今や本物そっくりという出来栄えになりました。

その進化を陰で支えてきたのが、山口県宇部市の
山間にある機械メーカーなんです。
食品製造ラインをオーダーメードで作っています。

ここまで本物のカニに近づけることができたは、
極細の繊維を実現できたからなんですね。

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かにかまのライスコロッケのつくり方

【材料】2人分

・本物風かにかま・・・40グラム
・タマネギ・・・4分の1
・ベーコン・・・1枚
・バター・・・10グラム
・ごはん・・・150グラム
・大葉・・・4枚
・粉チーズ・・・10グラム
・溶けるチーズ・・・40グラム
・生クリーム・・・大さじ1
・サラダ油・・・適量
・小麦粉、溶き卵、パン粉

【作り方】

1.サラダ油をひいたフライパンで、みじん切りにしたタマネギを
しんなりするまで炒める。
そのあと、ベーコンを入れてさらに炒める。

2.(1)のなかに、冷めたごはんとバターを加えて炒める。

3.ほぐしたカニかま、みじん切りにした大葉、粉チーズ、
生クリームを加えて混ぜ合わせたら、火を止める。

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4.(3)を手にとり、溶けるチーズを中心に入れるようにして、
丸形に握る。

5.小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけて170度で3分ほど
あげたら、できあがり。

(出典:NHKあさイチ公式ページ)

かにかまのグラタンレシピ

【材料・2人分】
・本物風カニかま・・・60グラム
・タマネギ・・・4分の1
・ベーコン・・・1枚
・マッシュルーム・・・2個
・バター・・・20グラム
・小麦粉・・・20グラム
・カレー粉・・・2グラム
・牛乳・・・190ミリリットル
・生クリーム・・・60ミリリットル
・ゆでたマカロニ・・・80グラム
・粉チーズ・・・10グラム
・アボカド・・・2分の1
・卵黄・・・1個

【作り方】

1.バターを引いたフライパンで、みじん切りにしたタマネギと
ベーコン、薄切りにしたマッシュルームを炒める。

2.(1)に小麦粉、カレー粉を加えたあと、弱火でさらに牛乳、
生クリームを加える。

3.もったりとしてきたら、(2)にゆでたマカロニと粉チーズを
加え、卵黄を入れさっくり混ぜ込む。

4.最後にカニかま、スライスしたアボカドを順に加える。

5.グラタン皿に(4)を入れたら上から粉チーズを振りかける。

6.180度のオーブンで焼き色が付くまで焼く。

(出典:NHKあさイチ公式ページ)

最近のかにかまぼこは本当に本物に近づいて美味しくなりましたね。

我が家は、もっぱらフライや天ぷら、酢の物に使っています。
早速、ライスコロッケやグラタンも挑戦してみます。

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