スーパーの高い牛肉がまずいのはなぜ?

スーパーの高い牛肉がまずいのはなぜ?

スポンサードリンク

最近、スーパーで、さまざまなブランド肉が
買えるようになりました。

中でもA5ランクの高い牛肉が店頭に並んでいますが
いまいちおいしくなくパサパサしていると
感じたことはありませんか?

それはどうしてなのかを検証しました。

日本産の牛肉は個体識別番号で管理されています

日本の牛は、生まれた時に両耳に黄色い札が付けられ、
個体識別番号で管理されています。

ですから、どこで生まれてどこで育ったのかを、インターネット
で簡単に調べることができるんですよ。
スーパーで売られている牛肉も、1パックごとに個体識別番号がつけられ
産地偽装などができないように管理されています。

従って粗悪な肉に高い値段が付けられているのではありません。

スポンサードリンク

ではなぜ、スーパーの高い牛肉はなぜ美味しくないの

実は、産地などよりも売り場に並んでいる牛肉が、いつスライス
されたかが味のカギなんです。

美味しいすき焼き店にいくと、注文してから牛肉を
スライスしてくれます。
スライスした状態で放置しておくと、切断面からうまみの
含まれているドリップが流れ出てしまいます。

スライスして出てしまったドリップはパック詰めする時に
拭き取ってしまいます。
スーパーに寄っては、外注の工場でスライス、パックされた状態で
仕入れているところもあります。

仕入れ品かどうかは、パックに表示されている製造者の住所が
スーパーの住所と同じかどうかで判断することができます。
パック詰めだれた牛肉を仕入れれば、肉をスライスする職人を
雇う必要がなくなります。

人件費を削減できるからなんですね。

美味しい牛肉を買うには

デパ地下や個人商店の精肉店で、ケースの中に、
塊で置いてあるお店がありますよね。

こうしたお店は、注文するたびに、お肉をスライスしてくれます。
スライスしたてなので、うまみが逃げていませんよね。

ぜひ、「美味しところをスライスして」と声をかけられる精肉店
で、美味しい肉を買ってみてください。
「この間の肉、おいしかったよ」という会話ができるようになると
さらに美味しい肉が変えるようになりますよ。

せっかく高い値段を出して買う牛肉ですから、美味しいものが
食べたいですよね。
また、昔ながらのお店との交流もさらにいい味を出してくれそうですね。

スポンサードリンク

Similar Posts
冷蔵庫が停電したら食材はどれくらいもつの?
冷蔵庫が停電したら食材はどれくらいもつの?
スポンサードリンク 2018年9月6日北海道に大きな地震が起きたため 北海道全域が停電してしまいました。 管理...
ご飯のお供朝ごはんに梅干しを食べるようになったら体調に変化が!
ご飯のお供朝ごはんに梅干しを食べるようになったら体調に変化が!
スポンサードリンク よくテレビ番組で梅干しは体にいいと紹介されています。 でも、私は、あの酸っぱさが身が手で、...
【あさイチ】腸を整える食物繊維の上手な取り方と糖質制限の関係
【あさイチ】腸を整える食物繊維の上手な取り方と糖質制限の関係
スポンサードリンク 7月25日のNHKあさイチ、みんな!ゴハンだよで放送された 「食物繊維が豊富な食材・多く摂...

There are no comments yet, add one below.

Leave a Reply


Name (required)

Email (required)

Website