豆乳鍋のシメはパスタで決まり!絶品3種のレシピ紹介

豆乳鍋のシメはパスタで決まり!絶品3種のレシピ紹介

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まだまだ寒い季節が続きますね。

そんな時に豆乳鍋は体が温まります。

豆乳鍋を最後まで楽しむために
シメにパスタを使った、絶品3種類の
豆乳鍋とシメのレシピを紹介します。

 

 
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カブとチキンの豆乳鍋締めはパスタで!

濃厚なのに豆乳でさっぱり。株の甘味とチキンの相性が抜群です。

【材料】2人分

かぶ 6本
鶏もも肉 300g
玉ねぎ 2個
しいたけ 4個
しめじ 1/2個
にんにく 1かけ
オリーブオイル 適宜
塩 適宜
黒胡椒 適宜

【作り方】

1.玉ねぎをざく切りにする。フライパンにオリーブオイルをひいて
玉ねぎを半透明になるまで炒める。

2.土鍋に1の玉ねぎを入れ、半分ぐらいまで水をはり、コンソメと
荒く切ったにんにくを入れて火にかける。

3.カブは皮を向いて4つ切りに。しいたけは一口大にカットしておく。
しめじは適当にばらす。鶏肉は大き目に切り分ける。

4.土鍋が沸騰したらいったん火を止め、塩を入れてスープに味付けをする。
黒胡椒、白ワインを入れて再び火にかける。

5.沸騰したら土鍋に豆乳と3を入れる。強火にし、煮たってきたら
中火にして15分ほど煮込む。

シメのパスタ:具を食べ終わったら、乾麺のパスタをそのまま入れて
火にかけるだけでスープパスタができます。
チーズをたっぷりかけるとさらにおいしいです。

(出典:クックパッド)

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ゴマたっぷり豆乳鍋とシメのパスタレシピ

ゴマ大好きさんにゴマたっぷりの豆乳鍋とシメのスパゲティが
たまらない鍋です。

【材料】3~4人分
■ 【だし】

☆豆乳(無調整) 600ml
☆酒 大さじ2
☆みりん 小さじ2
☆鶏ガラ(顆粒) 小さじ3
☆みそ 小さじ2
☆すりごま 60g(お好みで)
☆ごま油 少々

ご飯orうどん+卵+ねぎ お好みで

■ 野菜(ご家庭にあるもので)
■ 肉(鶏肉、豚バラなど)

【作り方】
1.☆を全て鍋に入れ、フツフツしてきたら、肉、野菜の
順に入れ蓋をする。
周りが焦げやすいので時々蓋を開けて様子を見てください。

2.野菜やお肉に火が通ったら完成☆
食べる時お好みで、すりごまをかけて食べても美味しいです

シメめのパスタ:バターとにんにくを少し足して、そこに茹でた
スパゲティととろけるチーズを入れても美味しいですよ☆

(出典:クックパッド)

鍋のシメに豆乳カルボナーラレシピ

鍋の締めを想定して作ってみました。「鍋の残り汁:豆乳=1:1」
にして、調味料を足すだけでできる簡単豆乳カルボナーラです。

【材料】1人分

スパゲッティー 100g
スライスベーコン 1枚(約20g)
ほうれん草 約50g
にんにく(すりおろし) 1かけ
豆乳(無調整) 250ml
だし汁(又は鍋の残り汁) 250ml
白ごま 大さじ1
合わせみそ 小さじ2
しょうゆ 小さじ1

【作り方】

1.・ベーコンは1cmの幅に切る。
・ほうれん草は、ゆでて5cm程度の幅に切る。
・白ごまはすり鉢で擦っておく。
生クリーム(お好みで) 大さじ1~2
卵黄(お好みで) 1個分
粉チーズ(お好みで) 適量
塩・黒胡椒 各適量

2.鍋にだし汁(又は鍋の残り汁)と豆乳を入れて火にかける

3.沸騰したら、にんにく・白ごま・みそ・しょうゆ・ベーコンを加える。

4.ひと煮立ちしたら、パスタを半分に折って加え、蓋をして、
時々混ぜながら弱火~中火で吹きこぼれないよう注意しながら煮る。

5.パスタがお好みの硬さになったら、ほうれん草・お好みで
生クリームを加え、塩・黒胡椒で味を調える。

6.器に盛り、お好みで粉チーズ・卵黄をのせたら完成!

(出典:クックパッド)

最近、鍋のスープがたくさん出回っています。
そちらを利用するのも楽しいですし、シメにパスタを使って
洋風のソースに変身した鍋を低カロリーで食べることができますね。

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