2016年１月28日NHKあさイチ解決ゴハンで
ミルフィーユハンバーグが紹介されました。

耐熱ボウルに白菜と肉だねを重ねていくだけ
の簡単レシピは料理に不慣れな私でも
簡単にできるおしゃれな料理を、という
リクエストに応えたものです。

他に白菜とエビのアボガド和えも
合わせて紹介します。

■ミルフィーユハンバーグレシピ

【材料】２～３人分

白菜　　　　　　　　３～４枚（1/4カットで売られているもの）
ピザ用チーズ　　　　大さじ３
パセリ（みじん切り）適量

＜肉だね＞
合いびき肉　　　200ｇ
玉ねぎ　　　　　1/4個
人参（皮をむいて）　1/4個
ピーマン（種をとって）2個
パン粉　　　　大さじ４
牛乳　　　　　大さじ２
卵　　　　　　１個
塩　　　　　　小さじ1/2
黒胡椒・ナツメグ各適量

＜A＞
トマトケチャップ　　大さじ３～４
中濃ソース　　　　　大さじ１

【作り方】　

1.肉ダネを作る。たまねぎ、にんじん、ピーマンを
　フードプロセッサーにかける。
　または、みじん切りにする。
　パン粉は牛乳に浸す。

2.ボウルに合いびき肉、卵、塩、黒こしょう、ナツメグ、
　牛乳に浸したパン粉を入れて、粘りが出るまでこねる

　そこへ（１）の野菜を加えて混ぜる。

3.白菜は長さを半分に切る。耐熱ボウル（直径２１センチ）
　に白菜を３枚ほど敷き、その上に（２）の半量をのせる。

　さらにチーズをのせて白菜をかぶせ、（２）の残り半量をのせる。
　最後に残りの白菜で覆う。

　ふんわりラップをして電子レンジ（６００ワット）に１０分間かける。
　２～３分間おいてから、ボウルよりひと回り小さな皿をかぶせて
　ボウルをかたむけ、肉汁を鍋に移す。

　ハンバーグは器に盛る。

4.肉汁にＡを加えてとろみがつくまで煮詰め、ハンバーグにかける。

　お好みで生クリームをかける。パセリをちらす。

■白菜とエビのアボガド和え

【材料】２～３人分

白菜　　　300ｇ
ゆでエビ（市販）　４～５匹
アボガド　　1/2個
マヨネーズ　大さじ２
レモン汁　　大さじ1/2
粉チーズ　　小さじ２
黒胡椒（粗挽き）適量

【作り方】

1.白菜は１．５センチ幅に切り、塩でもみ、１０分間おいて水けをきる。
　アボカドは１．５センチ角に切り、えびは殻をむいて半分の厚さに切る。

2.ボウルにマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、
　（１）を加えてあえる。
　　さらに粉チーズを加えて混ぜる。
　　アボカドが崩れるくらいにしっかり混ぜ合わせたら器に盛り、
　　黒こしょうをふる。

■深谷パスタ

今回のレシピを紹介してくれたＳＨＩＯＲＩさんは、
きょうの料理でも活躍している方です。

その中の深谷パスタのレシピを紹介します。

【材料】２人分

ネギ　　２本
スパゲティ　　160ｇ
にんにくみじん切り）　　1かけ分
赤唐辛子（種を採って輪切り）　　1本分
オイスターソース　　小さじ２
塩　　
オリーブオイル
黒胡椒（粗挽き）

【作り方】

１．ねぎは2～3mm幅の斜め薄切りにする（青い部分も使う）。
　　鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1を入れて、スパゲッティを袋の
　　表示時間どおりゆで始める。

　　＊ねぎは斜め薄切りにすると、スパゲッティとからみやすくなります。

２．フライパンに、にんにく、赤とうがらし、オリーブ油大さじ3を入れて
　　弱火にかける。

３．香りがたってきたら中火にし、ねぎの半量を加えて炒める。

４．ねぎがしんなりしたら、1のスパゲッティのゆで汁を約大さじ3ほど
　　加えて混ぜる。

　　＊油分と水分が混ざり合って、少しとろみがついて白っぽくなればOK！

５．ゆで上がったスパゲッティと残りのねぎを加える。

　　＊残りのねぎは最後に投入して、シャキシャキ感を生かします。

６．オイスターソースを加えてサッと混ぜ合わせ、塩・黒こしょう
　　各適量で味を調える。器に盛り、黒こしょう適量をふる。

毎日作るおかずは、本当に悩みますよね。
この時期、安く手に入る白菜で、簡単で見栄えがして
おいしいレシピは助かりますね。