あさイチ 白菜で簡単!ミルフィーユハンバーグレシピ紹介

あさイチ 白菜で簡単!ミルフィーユハンバーグレシピ紹介

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2016年1月28日NHKあさイチ解決ゴハンで
ミルフィーユハンバーグが紹介されました。

耐熱ボウルに白菜と肉だねを重ねていくだけ
の簡単レシピは料理に不慣れな私でも
簡単にできるおしゃれな料理を、という
リクエストに応えたものです。

他に白菜とエビのアボガド和えも
合わせて紹介します。

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ミルフィーユハンバーグレシピ

【材料】2~3人分

白菜        3~4枚(1/4カットで売られているもの)
ピザ用チーズ    大さじ3
パセリ(みじん切り)適量

<肉だね>
合いびき肉   200g
玉ねぎ     1/4個
人参(皮をむいて) 1/4個
ピーマン(種をとって)2個
パン粉    大さじ4
牛乳     大さじ2
卵      1個
塩      小さじ1/2
黒胡椒・ナツメグ各適量

<A>
トマトケチャップ  大さじ3~4
中濃ソース     大さじ1

【作り方】 

1.肉ダネを作る。たまねぎ、にんじん、ピーマンを
 フードプロセッサーにかける。
 または、みじん切りにする。
 パン粉は牛乳に浸す。

2.ボウルに合いびき肉、卵、塩、黒こしょう、ナツメグ、
 牛乳に浸したパン粉を入れて、粘りが出るまでこねる

 そこへ(1)の野菜を加えて混ぜる。

3.白菜は長さを半分に切る。耐熱ボウル(直径21センチ)
 に白菜を3枚ほど敷き、その上に(2)の半量をのせる。

 さらにチーズをのせて白菜をかぶせ、(2)の残り半量をのせる。
 最後に残りの白菜で覆う。

 ふんわりラップをして電子レンジ(600ワット)に10分間かける。
 2~3分間おいてから、ボウルよりひと回り小さな皿をかぶせて
 ボウルをかたむけ、肉汁を鍋に移す。

 ハンバーグは器に盛る。

4.肉汁にAを加えてとろみがつくまで煮詰め、ハンバーグにかける。

 お好みで生クリームをかける。パセリをちらす。

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白菜とエビのアボガド和え

【材料】2~3人分

白菜   300g
ゆでエビ(市販) 4~5匹
アボガド  1/2個
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁  大さじ1/2
粉チーズ  小さじ2
黒胡椒(粗挽き)適量

【作り方】

1.白菜は1.5センチ幅に切り、塩でもみ、10分間おいて水けをきる。
 アボカドは1.5センチ角に切り、えびは殻をむいて半分の厚さに切る。

2.ボウルにマヨネーズ、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、
 (1)を加えてあえる。
  さらに粉チーズを加えて混ぜる。
  アボカドが崩れるくらいにしっかり混ぜ合わせたら器に盛り、
  黒こしょうをふる。

深谷パスタ

今回のレシピを紹介してくれたSHIORIさんは、
きょうの料理でも活躍している方です。

その中の深谷パスタのレシピを紹介します。

【材料】2人分

ネギ  2本
スパゲティ  160g
にんにくみじん切り)  1かけ分
赤唐辛子(種を採って輪切り)  1本分
オイスターソース  小さじ2
塩  
オリーブオイル
黒胡椒(粗挽き)

【作り方】

1.ねぎは2~3mm幅の斜め薄切りにする(青い部分も使う)。
  鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1を入れて、スパゲッティを袋の
  表示時間どおりゆで始める。

  *ねぎは斜め薄切りにすると、スパゲッティとからみやすくなります。

2.フライパンに、にんにく、赤とうがらし、オリーブ油大さじ3を入れて
  弱火にかける。

3.香りがたってきたら中火にし、ねぎの半量を加えて炒める。

4.ねぎがしんなりしたら、1のスパゲッティのゆで汁を約大さじ3ほど
  加えて混ぜる。

  *油分と水分が混ざり合って、少しとろみがついて白っぽくなればOK!

5.ゆで上がったスパゲッティと残りのねぎを加える。

  *残りのねぎは最後に投入して、シャキシャキ感を生かします。

6.オイスターソースを加えてサッと混ぜ合わせ、塩・黒こしょう
  各適量で味を調える。器に盛り、黒こしょう適量をふる。

 

毎日作るおかずは、本当に悩みますよね。
この時期、安く手に入る白菜で、簡単で見栄えがして
おいしいレシピは助かりますね。

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