納豆は賞味期限が切れても、アンモニア臭が強く
ドロドロしていなければ、１ヶ月経っても
食べられるんですよ。

でも、表面にチロシンという白く粒々した
アミノ酸の結晶が表れてきたり、
乾燥したりして、風味が落ちてきます。

そんな、納豆を美味しく食べられるレシピを
紹介します。

■納豆キムチチャーハン

【材料】（２人分）

納豆 2パック

ご飯 2膳

卵 2個

醤油 お好み

胡麻油 少々

キムチ お好み

【作り方】
１．胡麻油で納豆、キムチを炒めます。

２．ご飯を入れ炒めます。

３．ご飯をフライパンの端に寄せて、
　　溶き卵をご飯のないところで煎り卵にします。

４．全体を混ぜて、醤油をお好みの量をかけて炒めれば完成です。

コツ・ポイント

炒めすぎると焦げたり、納豆がカリカリになっちゃいます。
味付けや炒め具合はお好みで どうぞ。
（出典：クックパッド）

■5分でサラダ☆キャベツと豆苗の納豆サラダ

【材料】（2人分）
キャベツ 4枚

豆苗 1パック

納豆 1パック

塩 ひとつまみ

☆マヨネーズ 大さじ1

☆ふりかけ 1袋

刻み海苔 適量

【作り方】
１．キャベツは千切りにして塩を振り軽く揉んでおきます。
　　豆苗は半分に切ります。

２．ボウルに納豆と付属のたれ、からしを入れて混ぜます。

３．さらに豆苗を加え軽く混ぜてから、キャベツの水分を
　　しっかり絞って入れます。

４．☆の調味料を入れて、混ぜます。

５．お皿に盛って刻み海苔をかけて完成です。

コツ・ポイント
☆キャベツは塩もみして水分をしっかり絞ることで
　あとからサラダが水っぽくなりません。
☆ふりかけは、個人的に『のりたま』か『すきやき』がお勧めです。
☆塩味が足りない方は、最後にめんつゆやぽん酢をお好みで入れてください。
（出典：クックパッド）

■乾いてしまった納豆で手作りそぼろ納豆

【材料】（2人分）

納豆 1パック

水 200cc

納豆添付のタレ 1袋

※塩 少々

●【混ぜるもの】

切り干し大根 丸めて500円玉くらい

切り干し大根戻し用の水 適量

●↓以下お好みで

・にんじん 3cm厚輪切り

・ひじき ひとつまみ

・昆布 少々

● 【タレを使わない場合】

・だし 適量

・醤油 適量

・みりん 少々

【作り方】
１．切り干し大根は戻し、水気を切って細かく切ります

２．切り干し大根以外の野菜や海藻を入れる場合は、
　　細切りにしたあと、細かく刻みます

３．鍋に水、タレ（タレを使わない場合はだしとみりん）を入れて混ぜます。
　　フライパンでも良いですが、深さがあった方がいいです。

４．火にかけ、少しぐらぐらする程度の温度になったら切り干し大根など
　　最初に刻んだ野菜類を入れます

５．沸騰前に納豆を入れ、火を止めます

６．ヘラなどで優しくかき混ぜます

７．お子様が食べない場合は、お好みで塩を追加して下さい。
　　タレを使っていない場合もここで醤油を入れます。

８．再度ヘラなどでかき混ぜ、鍋底の納豆を表に返すようにします。

９．蓋をし、5分間蒸らします。

１０．完成です。 納豆の賞味期限に関係なく、2週間以内に
　　　食べ切って下さいね。

１１．完成後塩味が足りなければ、食べる前に普通の納豆と同様に
　　　醤油などをかけてお召し上がりください

コツ・ポイント

混ぜる時は、箸よりヘラなどの方が味が均一になります。混ぜすぎても
糸が出て粒が潰れるだけなので、かき混ぜすぎないのがコツ。

混ぜる野菜類はキノコやレンコンもいけますが、個人的には椎茸や
ジャガイモは合わないと思います。

（出典：クックパッド）

納豆は、賞味期限が過ぎても食べられるんですね。

健康のために毎日食べたい納豆も色々なレシピで
さらに美味しく食べられますね。