あさイチの失敗しないイチゴたっぷりケーキの切り方のコツ

あさイチの失敗しないイチゴたっぷりケーキの切り方のコツ

毎年クリスマスになるといちごが
たくさん乗ったホールケーキを
切り分けて食べる家庭が多いと思います。

ところが、、いざ切り分けるとなると
なかなか上手に切れません。

あさイチで、そんなケーキの上手な
切り分け方のコツを取り上げました。

 

ケーキをきれいに切るコツ
ケーキをきれいに切るには、道具にコツがあります。

【道具】
・湯
・タオル
・包丁

【ポイント】
1.包丁を熱湯で5秒間ほど温め、タオルで水けをよく拭き取る。
温めた包丁だとクリームが溶けやすくなり
包丁につきにくくなるため、きれいに切ることができます。

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(出典:NHKあさイチ公式ページ)

2.中心部分にいちごがあれば、はずしておく。
何度もナイフが入る場所なので、中心のいちごだけは、
切る前に取りはずすといいですよ。

3.ケーキを切る。
1、上のいちごを切るときは、包丁をギザギザと、
前後に動かしながら切ります。

包丁を下ろすように切ると、いちごを押し込んでしまい、
下の柔らかいスポンジに力がかかって、潰れてしまいます。
包丁を前後に動かして、いちごをスポンジに
押しつけないように切ることがコツです。

2、スポンジ部分は包丁をまっすぐに下ろします。
上のいちごが切れ、包丁がスポンジ部分に達したら、
力を入れず包丁の重みでまっすぐに下ろしていきます。
下まで切り終えたら、包丁を手前に引き抜きます。

もし、スポンジの間にあるいちごに刃が当たったら、
やはり、のこぎりのように前後に動かして切ります。

4.1切れ、切り終えたら、再度、包丁の刃についたクリームを
拭き取ったあと、お湯お湯につけて温め、刃の水けを拭き取り、
(3)の切り方を繰り返して1切れづつ切り分ける。

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ケーキの取り分け方のコツ

刃についたクリームなどを拭き取り、包丁をケーキの下に入れ、
断面の部分に横から手を添えて一切れ引き抜きます。

皿に移すときは、下に入れた包丁を皿と反対側に引き抜きつつ、
ケーキに添えた手は皿側に動かし、包丁とケーキを互い違いに
ずらすようにすると、ケーキを倒さずに取り分けられます。

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(出典:NHKあさイチ公式ページ)

ケーキの保存法のコツ

切ったケーキが余ってしまった場合の保存方法もコツがあります。

ケーキにとっていちばん注意することは、カット面の
スポンジ部分の乾燥です。

そこで、カットした断面の片側からラップを当て、
ケーキの上の方は潰さないようにふわっと回し、
反対側の断面に当てます。

最後に両手で断面部分のラップを押さえ、空気を
入らないようにすれば、スポンジのパサつきを
おさえることができます。

また、冷蔵庫に入れるときは、買ったときの箱に入れ、
その上に保冷剤を置くことが、コツなんです。

冷蔵庫の冷蔵室内で3~6度をキープして保存するのが、
ケーキのクリームが溶けずにおいしく保つために
適した環境です。

冷蔵庫は、扉の開け閉めで、庫内の温度が変動することが
多いので、ケーキを箱の中に入れ、その上に保冷剤を置くことで、
箱の中の温度を低い温度で一定に保ちやすくなるのです。

もちろん、買ってきたばかりのケーキでも同様の
保存方法をするのがオススメです。

硬さの違うイチゴとスポンジで、包丁の動かし方を
変えると、ケーキを崩さずに切ることができるんですね。

これで、おうちクリスマスが、さらに楽しくなりそうですね。

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