2015年11月10日放送のNHKあさイチで
白菜が取り上げられました。

今から冬中鍋や漬物に登場することの
多い、食材ですね。

実は、白菜は、ミネラルがバランスよく
含まれているスグレモノの野菜なのです。

その白菜の浅づけの人気簡単レシピを
紹介しますね。

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ビニール袋を使ってさっぱり白菜の簡単浅漬け

ビニール袋でぱぱっと簡単に出来ちゃう浅漬けです。
お酢入りでさっぱり〜お好みで柚子の皮など
入れても美味しいですよ

【材料】 （2人分）

白菜 150g
○昆布茶 小さじ1
○砂糖 小さじ1
○酢 小さじ2

【作り方】

１．○を食品用ビニール袋に入れておきます。
　　白菜は洗ってキッチンペーパーで水分を拭き取り
　　食べやすい大きさに切ります。

２．白菜を①のビニール袋に入れもみもみして
　　馴染ませたら空気を抜いて口を縛り冷蔵庫で
　　3時間〜半日漬けたら出来上がり

３．基本の味つけなのでここに柚子の皮、赤唐辛子、
　　昆布、大葉などの中からお好みで入れても美味しいですよ

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減塩対策　白菜の簡単浅づけ

白菜をレンジにかけて塩昆布とかつおぶしで
混ぜ混ぜしたら、もう白菜の簡単浅づけできあがり。

【材料】 （２人分）

白菜 ３００ｇ
塩昆布 １０ｇ
かつおぶし ２パック
白だしまたは薄口醤油 小さじ１
すりごま 適量

【作り方】

１．白菜は芯の部分は１ｃｍ程度、葉の部分は
　　２～３ｃｍに切っておく。

２．ビニール袋に白菜の芯の部分を入れて
　　レンジで２０秒、さらに葉の部分を加えて
　　２０～３０秒加熱する。

３．袋に塩昆布、鰹節、醤油を入れてふりふりする。
　　馴染んだらそのまま１０分程度おく。

４．水分がでてくるのでかるく絞って器にもり、
　　お好みですりごまをかけて出来上がり
　　ごまたっぷりで減塩対策！

５．漬け物というよりはサラダ感覚でもりもり食べれます。
　　薄味なのでお好みでポン酢や醤油につけて
　　お召し上がりください。

柿と白菜の塩昆布サラダ

美味しくていくらでも食べれちゃいます
白菜消費にもぜひどうぞ

【材料】 （2人分）

白菜 4枚
柿 1/2個
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ2
酢 大さじ1
すりごま 大さじ1
塩昆布 大さじ2
鰹節 大さじ2強
塩 適量

【作り方】

１．白菜をあらめの千切りにしたら塩をふって
　　しばらく置いておく
　　水分が出てきたら流水で洗い水気を絞る

２．①に千切りにした柿とすべての調味料を
　　入れ混ぜ合わせたら完成です
　　　　　
　　　　　　　　　　【出典クックパッド】

こんなに簡単に白菜の浅づけができるんですね。
ぜひ挑戦してみてくださいね。

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