クリスマスにいかがローストチキンをフライパンで簡単な作り方

クリスマスにいかがローストチキンをフライパンで簡単な作り方

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クリスマスは、ローストチキンが
定番のご馳走という方が多いかと思います。

美味しいと評判のお店は、予約でいっぱい
ですよね。

そこで、ローストチキンをフライパンで
簡単に作るレシピを紹介します。

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懐かしい味の定番ローストチキン【材料】(2人前)

鶏肉モモ骨付き 2本

砂糖…A 大さじ2.5~3(お好みで)

みりん…A 50cc

醤油…A 50cc

サラダ油(お好きなオイルでOK) 適量

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懐かしい味の定番ローストチキン作り方

1.あらかじめボールに《たれの材料A》を合わせて混ぜておく。
  鶏肉は《焼く30分前》に冷蔵庫から出しておく。

2.フライパン又は厚手の鍋に油を適量しいて、白い煙が
  出だすか出る寸前まで《中~強火》で熱する。
  *油は少なくてOKです。

3.鶏モモ肉を《皮の方を下にして》フライパン又は鍋に並べ、
  火は《強めの弱火》にする。

4.(3)に蓋をして《7~10分(鶏肉の大きさと火加減によって
  若干変わりますがだいたいでOK)》蒸し焼きにする。

5.《鶏肉の皮にやや焦げ目(焼色)がついたら》鶏肉を
  ひっくり返す。
  この《火加減と時間》でいい感じの色になります。

6.(5)に再び蓋をして《3~5分(鶏肉の大きさによる)》
  蒸し焼きにする。
  *火加減は《(5)より弱火》にして下さい。

7.3分~5分位経過したら、フライパン又は鍋の蓋を開けて
  《(1)をさっとを混ぜて》一気に入れる
  *火は《弱めの中火》にします

8.【補足】
  (7)でタレを入れる前に『想定外の脂』が出てしまったり
  気になる方は、ペーパーで簡単に吸いとって下さい。

9.鶏肉を時々ひっくり返して両面に味を染み込ませながら
  タレを煮詰める。
  この分量で通常は《5分以内》でOKかと思いますが…

10.9)を煮詰める時間は《フライパンや鍋の熱伝導》
  《コンロの火力》《鶏から出た脂の量》により多少変わります。

11.【注意して下さい】
  (9)は煮詰める程タレに濃度がつき美味しくなりますが、
  初めて作られる時は焦がさない様に注意して下さい

12.【オーブンで鶏肉を焼かれる方は…】
  先にフライパンでタレの材料を沸騰させておいて、
  焼けた鶏肉を入れて同様にして下さい

13.私はその時の状況で、オーブンとフライパンを
   ケースバイケースで使います。
   どちらも同じ様に美味しく出来ます。

14.お皿に盛って出来上がりです♪
   少量のタレを垂らすのがお奨めです。
   今回私は熱くしたグリルパンをお皿代わりにしました

15.前日の晩に作っておいてタレと一緒に置いておき、
  味をしみこませるのも良いと思います。
  再び温めればOKです。

               【出典:クックパッド】

ローストチキンの付け合せは何がいい?

ローストチキンの付け合せに、一番多いのは、ポテト料理です。

フライドポテト、ポテトサラダが多いようです。

ケンタッキーフライドチキンと一緒に買って食べるのが
フライドポテトだからなのでしょうか?

フライドチキンの横に、ポテト料理があると、ちょっとした
パーティーにもいい付け合せですね。

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