クリスマスは、ローストチキンが
定番のご馳走という方が多いかと思います。

美味しいと評判のお店は、予約でいっぱい
ですよね。

そこで、ローストチキンをフライパンで
簡単に作るレシピを紹介します。

■懐かしい味の定番ローストチキン【材料】（２人前）

鶏肉モモ骨付き 2本

砂糖…A 大さじ2.5～3(お好みで)

みりん…A 50cc

醤油…A 50cc

サラダ油(お好きなオイルでOK) 適量

■懐かしい味の定番ローストチキン作り方

１．あらかじめボールに《たれの材料A》を合わせて混ぜておく。
　　鶏肉は《焼く30分前》に冷蔵庫から出しておく。

２．フライパン又は厚手の鍋に油を適量しいて、白い煙が
　　出だすか出る寸前まで《中～強火》で熱する。
　　*油は少なくてOKです。

３．鶏モモ肉を《皮の方を下にして》フライパン又は鍋に並べ、
　　火は《強めの弱火》にする。

４．(3)に蓋をして《7～10分(鶏肉の大きさと火加減によって
　　若干変わりますがだいたいでOK)》蒸し焼きにする。

５．《鶏肉の皮にやや焦げ目(焼色)がついたら》鶏肉を
　　ひっくり返す。
　　この《火加減と時間》でいい感じの色になります。

６．(5)に再び蓋をして《3～5分(鶏肉の大きさによる)》
　　蒸し焼きにする。
　　*火加減は《(5)より弱火》にして下さい。

７．3分～5分位経過したら、フライパン又は鍋の蓋を開けて
　　《(1)をさっとを混ぜて》一気に入れる
　　*火は《弱めの中火》にします

８．【補足】
　　(7)でタレを入れる前に『想定外の脂』が出てしまったり
　　気になる方は、ペーパーで簡単に吸いとって下さい。

９．鶏肉を時々ひっくり返して両面に味を染み込ませながら
　　タレを煮詰める。
　　この分量で通常は《5分以内》でOKかと思いますが…

１０．9)を煮詰める時間は《フライパンや鍋の熱伝導》
　　《コンロの火力》《鶏から出た脂の量》により多少変わります。

１１．【注意して下さい】
　　(9)は煮詰める程タレに濃度がつき美味しくなりますが、
　　初めて作られる時は焦がさない様に注意して下さい

１２．【オーブンで鶏肉を焼かれる方は…】
　　先にフライパンでタレの材料を沸騰させておいて、
　　焼けた鶏肉を入れて同様にして下さい

１３．私はその時の状況で、オーブンとフライパンを
　　　ケースバイケースで使います。
　　　どちらも同じ様に美味しく出来ます。

１４．お皿に盛って出来上がりです♪
　　　少量のタレを垂らすのがお奨めです。
　　　今回私は熱くしたグリルパンをお皿代わりにしました

１５．前日の晩に作っておいてタレと一緒に置いておき、
　　味をしみこませるのも良いと思います。
　　再び温めればOKです。

　　　　　　　　　　　　　　　【出典：クックパッド】

■ローストチキンの付け合せは何がいい？

ローストチキンの付け合せに、一番多いのは、ポテト料理です。

フライドポテト、ポテトサラダが多いようです。

ケンタッキーフライドチキンと一緒に買って食べるのが
フライドポテトだからなのでしょうか？

フライドチキンの横に、ポテト料理があると、ちょっとした
パーティーにもいい付け合せですね。