豆腐って、健康にいい食材だって、わかっているけれど、
以外に食べないんですね。

そんな豆腐を５月２６日のNHKあさイチでは、豆腐クリームとして
紹介していました。

■ヘルシーだけどおいしい豆腐クリーム

キーワードは「ヘルシーだけどおいしい」。豆腐をさまざまな
調味料と混ぜて作る「豆腐クリーム」、生クリームやバターの
代わりに使うことでカロリーを抑えた簡単に料理が作れるんです。

まず、「豆腐クリーム」を使ったスイーツが看板メニューという
カフェを訪ね、お客の皆さんに人気の秘密を聞いたあと、
料理研究家に「豆腐臭くない豆腐クリーム」の作り方を
教えてもらいました。

また、こってり好きが多い男性でも満足できるのか、
居酒屋で「豆腐クリーム」を使ったポテトサラダを食べてもらう、
ミニ実験を行いました。

■番組でご紹介した料理用「豆腐クリーム」の作り方

【材料】

・木綿豆腐･･･半丁（１５０グラム）
・白みそ･･･大さじ２分の１
・牛乳･･･２０ミリリットル
・塩･･･小さじ４分の１
・にんにく･･･１かけ

【作り方】
1.木綿豆腐を電子レンジ（５００ワット）で２分加熱。
2.キッチンペーパーをしいたざるにとり、粗熱をとる。
3.材料をすべて、ボウルに入れる。ゆでたにんにくを
　１かけ加えるのがポイント。
4.ハンドブレンダーやフードプロセッサーで２～３分、かくはんする。
しっとりしたらできあがり。

※スイーツ用は、材料が異なります

■これだったら旦那も食べると思います

私もそうですが、旦那も豆腐をあまり食べようとしません。

でも、この豆腐クリームだったら、旦那も食べると思います。

作り方も、とても簡単ですよね。

水きりに電子レンジを使えば、２分の加熱でいいんですね。

にんにくは、茹でると、臭みが、減るので、程よい香りに
なるんですね。

ただ、我が家には、フードプロセッサーやハンドブレンダーが
ないので、すり鉢を利用しようと思います。

これで、豆腐を食べる機会が増えそうですね。