朝ドラまれのキャロットケーキレシピ

朝ドラまれのキャロットケーキレシピ

NHK朝ドラまれ第6週に出てきたキャロットケーキ、
美味しそうでしたね。

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まずは、レシピをご覧下さい

キャロットケーキレシピ
●パウンド型1本分

材料
無塩バター…75g
グラニュー糖…75g
全卵…20g
にんじん…200g
オレンジの表皮(すりおろしたもの)…0.6g
アーモンドパウダー…27g

【A】
ベーキングパウダー…3g
薄力粉…100g
シナモンパウダー…少々
カルダモンパウダー…少々
オールスパイス…少々

作り方
① にんじんは皮をむいて、やわらかくなるまで蒸して
 (もしくは、レンジにかけて)から、ハンドミキサー
 (もしくは、すり鉢)で細かくする

② 無塩バターにグラニュー糖を加え、ふんわり
  白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる
  ※無塩バターは必ず常温に戻してから使う

③ よくといた全卵を3~4回に分けて少しずつ加え、
 その都度よく混ぜて、乳化させる
 (水分と油分がよく混ざり合った状態にする)
 ※卵は必ず常温に戻してから使う

④ 熱のとれたにんじん、オレンジの表皮を加え、ゴムべらで混ぜる

⑤ ふるったアーモンドパウダーを入れ、混ぜ合わせる

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⑥ ⑤に、合わせてふるった【A】を入れ、
 さっくりと、ツヤが少し出るまで混ぜ合わせる

⑦ 紙を敷いたパウンド型に⑥を流し入れ、
 160℃に温めたオーブンで45分ほど焼く

⑧ 10センチほどの高さから型ごと落として、中の蒸気を抜く
その後、すぐに型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ます

                  (出典*NHK ONLINE)

キャロットケーキのエピソード

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パティシエであるロベール幸枝が、希と一緒に試作を重ねた
キャロットケーキ。

フランスと日本での材料や環境の違いから、一つ一つの工程で
一番美味しい加減を探し、試作を重ねていきました。

味の決め手は、オレンジの表皮をすりおろした
“オランジュゼスト”量。

じつは、にんじん嫌いな幼い藍子のために、
幸枝が作ったキャロットケーキでした。

ロベール幸枝作のアメ細工は、徹&藍子・結婚20周年ということで、
キャロットケーキをイメージしたオレンジと緑、
そして赤で「愛」を表現しました。

製菓指導・辻口博啓さんがドラマのために創作しました。

にんじんをあまり食べないというあなた、是非作ってみてくださいね。

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