【あさイチ】みんな!ゴハンだよ 鶏ひき肉みそおかずやっこレシピ

【あさイチ】みんな!ゴハンだよ 鶏ひき肉みそおかずやっこレシピ

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2019年6月19日NHKあさイチ、みんな!ゴハンだよ
のコーナーでは鶏ひき肉みそおかずやっこと
いかの塩辛おつまみやっこの作り方でした。

教えて下さったのは料理研究家の小林まさみ
さんとまさるさんでした。

また、豆腐は小委期限が切れてからでも
食べられるのかを調べました。

今日は、博多華丸さんおピーマンの切り方が
じょうずでした。




鶏ひき肉みそおかずやっこのレシピ

【材料・2人分】
木綿豆腐1丁(300~350グラム)


ピーマン(細切り)1~2コ分(50グラム)
しめじ(石づきを除きほぐす)2分の1パック分(70グラム)
鶏ひき肉100グラム


みそ大さじ2
しょうゆ小さじ4分の1
酒大さじ1
砂糖小さじ2
サラダ油小さじ1
ゆずこしょう小さじ3分の1~2分の1
みょうが1~2コ

【作り方】
1.木綿豆腐を半分に切って、表面の水をふき取り、よく冷やしておく。

2.フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏ひき肉が
  ポロポロになるまで炒め、Aを加えてしんなりするまで炒める。

3.ゆずこしょうを加えて全体になじんだら、Bを混ぜたものを
  加えて水けがなくなるまで炒める。

4.(1)に(3)をかけ、薄切りにして水にさらしたみょうがを添える。

*豆腐は、よく冷やしておいて、上からかける具材との温度差を
 楽しむ。




いかの塩辛おつまみやっこのレシピ

【材料・2人分】
絹ごし豆腐1丁(300~350グラム)
ねぎ(外側)5~10センチ
青じそ4枚
ごま油小さじ4


いかの塩辛100グラム
にんにく(すりおろす)小さじ3分の2

【作り方】
1.ねぎをせん切りにして水にさらす。青じそは細切りにする。

2.フライパンにごま油を入れ、強めの中火で熱し、
  Aを加えてサッと炒める。

  半分に切り、表面の水けを拭いた絹ごし豆腐にかけ、(1)をのせる。

*とても簡単に作れますね。 
 塩辛の風味が、おつまみにもご飯のおかずにもなりますので、
 もう一品欲しい時に重宝ですね。

豆腐の賞味期限切れ

最近、スーパーで売られている豆腐は、賞味期限の長めの
ものが多いですよね。

豆腐は、味噌汁の具にもなるし、しょうが。ねぎ・かつおを
かけて冷ややっこにもなるし、野菜と一緒に豆腐サラダにも
なるので、とにかく買っておけば、何かになる、と思って買い置き
しますよね。

ところが、結局使わずじまいだった、ということ、ありませんか?
豆腐って、賞味期限が切れてからでも食べられるのでしょうか?

賞味期限というのは、その食材が美味しく食べられる期限なので、
期限が過ぎても食べられるんですよ。

とはいえ、以下のことをちゃんとチェックする必要があります。

●変色していないか

●パックが妙な膨らみ方をしていないか

●変な臭いがしないか

●手でさわってみたら糸を引いていないか

上記のような状態であれば、もう食べられませんね。
そうでないならば、まだ食べられます。

ただ、用心して、必ず加熱調理をして食べましょうね。

忙しくって、ついつい豆腐の賞味期限を守れない、という方、
常温で保存出来て賞味期限が長い豆腐があるのをご存知ですか?

詳しくはこちら




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