【あさイチ】白きくらげと手羽先のスープの作り方美容に効果的なキクラゲレシピ

【あさイチ】白きくらげと手羽先のスープの作り方美容に効果的なキクラゲレシピ

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2019年6月11日のNHKあさイチ「クイズとくもり」は
知っているようで知らない!キクラゲ大解剖を特集
しました。

番組で放送された「白きくらげスープ」の作り方の
レシピをご紹介します。

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白きくらげと手羽先のスープのレシピ

【材料・4人分】
鶏手羽先8本
長ねぎ(青い部分)5センチ
しょうが(薄切り)5枚

水カップ5
白きくらげ100グラム
ミニトマト8コ

青ねぎ3本
うす口しょうゆ小さじ1
酒かす大さじ2

【作り方】
1.手羽先に切れ込みを入れ、塩をふる。

2.長ねぎの青い部分、しょうが、水を加えたら中火にかける。
  あくは丁寧に取る。

3.白きくらげの石づきを外し、小さくちぎって鍋に入れる。

4.ミニトマト、青ねぎを加え、薄口しょうゆで味を調える。

5.酒かすを入れ、ひと煮立ちさせる。

きくらげはなぜ美肌にいいの?

きくらげには、「白きくらげ」という種類があるのをご存知でしたか?
実はこの白きくらげ、保湿効果をもたらす「トレハロース」
という成分が含まれています。

トレハロースは、肌に塗るだけでなく、食べても美容効果が
あるんだそうです。

トレハロースは、肌に塗るだけでなく、食べても美容効果が
期待できます。

白きくらげと手羽先のスープの最後に酒かすを加えることで、
トレハロースをより効率的に摂取することができるんですよ。

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じわじわと人気の国産「生のきくらげ」

ここのところ、国産なまきくらげが人気です。
もともとは電子部品の製造を行っていた熊本県人吉市の会社では
リーマンショックで業績が悪化したとき、新たな事業として、
きくらげ栽培に乗り出したのです。

きくらげを作る上でチリや雑菌は厳禁なんですよ。
そこで、電子部品を作るクリーンルームという清浄度を高めた
施設を使って、きくらげの生産をはじめたのです。

今では年間60トンを出荷するまでになりました。
さらに、この会社から菌床を購入し、技術指導を受けながら
栽培に取り組む生産者たちも登場しています。

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