2019年6月10日NHKあさイチみんな！ゴハンだよ
でミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方が
紹介されました。

気温差が激しいこの時期にピッタリです。
合わせてにらとわかめのおひたしのレシピも
紹介します。

教えて下さったのは料理研究家の小田真規子さん
です。

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ミニトマトとごぼうの豚すき煮の作り方レシピ

【材料・２～３人分】
豚バラ肉（薄切り）３００グラム
たまねぎ１コ（２００グラム）
新ごぼう（小）１本（１２０グラム）

ミニトマト（ヘタを取る）２０コ
ごま油大さじ１

Ａ
しょうゆカップ３分の１
水カップ３分の１
みりんカップ３分の１

砂糖大さじ１
にんにく（５ミリの角切り）２かけ分

Ｂ
溶き卵２コ分
長芋（皮をむいてすりおろす）１００グラム

【作り方】
１．ごぼうはよく洗ってピーラーで８～１０センチ長さの
　　薄切りにし、サッと水にさらして水けをきる。
　　たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように１センチ幅に切る。
　　豚肉は８～１０センチ長さに切る。

２．フライパンにごま油を熱し、（１）の豚肉とたまねぎを
　　半量ずつ広げて入れ、中火で２分間焼く。

３．肉の色が変わりはじめたら、ざっと混ぜて片側に寄せ、
　　その上に豚肉の残り半量をのせる。
　　あいたところに（１）のごぼう、たまねぎの残り半量、
　　ミニトマトを入れる。

４．混ぜ合わせたＡを加え、強めの中火で２～３分間煮たら、
　　上下を返して豚肉に火が通るまで煮汁をかけながら煮る。

５．器に盛り、混ぜ合わせたＢを添える。

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にらとわかめのおひたしの作り方レシピ

【材料・２人分】
にら１ワ（１００グラム）
カットわかめ（乾）大さじ２
Ａ
水カップ４分の３
塩小さじ２分の１
みりん大さじ１
削り節５グラム
梅干し１コ

【作り方】
１．にらは６センチ長さに切り、熱湯で１分間ゆでる。
　　ゆで上がる直前に、わかめを加えてひと混ぜし、ざるに上げ
　　て水けをきり、粗熱をとる。

２．小鍋にＡを入れ、梅干しを半分にちぎって種ごと加え、
　　中火で煮立たせる。

３．（１）をバットに広げ、（２）をかけ、味をなじませる。

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