【ソレダメ】アスパラの浅漬け・いももち・ベーコン巻きのレシピ

【ソレダメ】アスパラの浅漬け・いももち・ベーコン巻きのレシピ

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2019年5月29日のテレビ東京『ソレダメ』で
放送された農家直伝の絶品アスパラレシピを
紹介します。




アスパラベーコン巻きのレシピ

アスパラの豊富な栄養素は水溶性のため、茹でると流れ出て
しまいます。

オリーブオイルを入れて茹でることでアスパラをコーティング
して栄養を逃さないんですよ。

【材料】
アスパラ
オリーブオイル
ベーコン

【作り方】
1.アスパラは根元の皮を軽くむく。

2、沸騰したお湯にオリーブオイルを入れ、
 根元だけつけて30秒ほど茹でてから
 全体を浸けて3分茹でる。

3、茹で上がったアスパラにベーコンを巻き、
 焼き色が付くまで焼いたら完成。

アスパラの浅漬けのレシピ

【材料】
アスパラ

【作り方】
1.アスパラは根元の皮を軽くむく。

2.まな板の上に置いて塩を振り、
 板ずりする。

3.半分に折ってポリ袋に入れ、
  空気を抜いて一晩冷蔵庫で寝かせたら完成。

アスパラいももちのレシピ

【材料】
アスパラ 2本
じゃがいも 4個

<A>
バター 10g
片栗粉 70g

チーズ
油、バター

【作り方】
1.アスパラは茹でて細かく刻む。

2.じゃがいもは皮をむいて柔らかくなるまで茹で、マッシャーで潰す。

3.1のアスパラ、<A>を加えてよく練る。

4.3を適量を手に取り、チーズを包む。

5.油とバターをひいたフライパンで4を両面焼く。

【ソレダメ】アスパラガス美味しい食べ方やレシピ・保存法へ




増田貴久さんの北海道富良野レポート

【ソレダメ】ではNEWSのまっすーこと増田貴久さんが、
新常識ハンターとしてアスパラガスの産地を突撃取材しました。

アスパラガスの収穫量第一位は北海道です。
増田さんが訪れたのは北海道の富良野です。

富良野の厳しい環境で育ったアスパラガスは旨味が豊富なことで
有名なんですよ。

増田さんは、ゆでたてのアスパラや色々なお料理をとても
美味しいと言って堪能していました。

富良野では、美味しい食べ方としてアスパラガスの根元で
冷製ポタージュスープを作ったり、卵焼きに混ぜて食べたり
しているようです。

さらには、アスパラを食べて育ったアスパラひつじも育てられて
います。

芋とでは、アスパラを出荷する時、長さをそろえるために根元を
切ってしまいます。

この量が結構多いんですね。
また、アスパラの根元に近いほうは、硬いんですが、栄養が豊富で
甘みも強いんですね。

ですから、硬さを感じさせないみじん切りにしたり、ミキサーにかけて
砕いたりすると、おいしく食べられるんですよ。




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