2019年5月29日のテレビ東京『ソレダメ』で
放送された農家直伝の絶品アスパラレシピを
紹介します。

アスパラベーコン巻きのレシピ

アスパラの豊富な栄養素は水溶性のため、茹でると流れ出て
しまいます。

オリーブオイルを入れて茹でることでアスパラをコーティング
して栄養を逃さないんですよ。

【材料】
アスパラ
オリーブオイル
ベーコン

【作り方】
１．アスパラは根元の皮を軽くむく。

２、沸騰したお湯にオリーブオイルを入れ、
　根元だけつけて３０秒ほど茹でてから
　全体を浸けて３分茹でる。

３、茹で上がったアスパラにベーコンを巻き、
　焼き色が付くまで焼いたら完成。

アスパラの浅漬けのレシピ

【材料】
アスパラ
塩

【作り方】
１．アスパラは根元の皮を軽くむく。

２．まな板の上に置いて塩を振り、
　板ずりする。

３．半分に折ってポリ袋に入れ、
　　空気を抜いて一晩冷蔵庫で寝かせたら完成。

アスパラいももちのレシピ

【材料】
アスパラ　2本
じゃがいも　４個

＜A＞
バター　10g
片栗粉　70g

チーズ
油、バター

【作り方】
１．アスパラは茹でて細かく刻む。

２．じゃがいもは皮をむいて柔らかくなるまで茹で、マッシャーで潰す。

３．１のアスパラ、＜A＞を加えてよく練る。

４．３を適量を手に取り、チーズを包む。

５．油とバターをひいたフライパンで４を両面焼く。

【ソレダメ】アスパラガス美味しい食べ方やレシピ・保存法へ

増田貴久さんの北海道富良野レポート

【ソレダメ】ではNEWSのまっすーこと増田貴久さんが、
新常識ハンターとしてアスパラガスの産地を突撃取材しました。

アスパラガスの収穫量第一位は北海道です。
増田さんが訪れたのは北海道の富良野です。

富良野の厳しい環境で育ったアスパラガスは旨味が豊富なことで
有名なんですよ。

増田さんは、ゆでたてのアスパラや色々なお料理をとても
美味しいと言って堪能していました。

富良野では、美味しい食べ方としてアスパラガスの根元で
冷製ポタージュスープを作ったり、卵焼きに混ぜて食べたり
しているようです。

さらには、アスパラを食べて育ったアスパラひつじも育てられて
います。

芋とでは、アスパラを出荷する時、長さをそろえるために根元を
切ってしまいます。

この量が結構多いんですね。
また、アスパラの根元に近いほうは、硬いんですが、栄養が豊富で
甘みも強いんですね。

ですから、硬さを感じさせないみじん切りにしたり、ミキサーにかけて
砕いたりすると、おいしく食べられるんですよ。