NHKあさイチ 11月10日放送 知って得するリンゴ大研究まとめ

NHKあさイチ 11月10日放送 知って得するリンゴ大研究まとめ

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昔から「1日1個リンゴを食べれば、医者はいらない」といわれているほど
健康に良いとされてきたリンゴの特集を11月10日放送のNHKあさイチが
とりあげました。
その内容をまとめました。

注目!うれしいリンゴパワー
リンゴには、肌のシミを抑制すると期待される、
成分が含まれていることが、研究の結果わかりました。

その成分の中で、最も効果があるとされているのが、
抗酸化力にすぐれたプロシアニジン類という
ポリフェノールの1種なんです。

シミの原因であるメラニン色素を抑制してくれるようです。

その他にも、便秘解消、血圧の上昇を抑制してくれる、
中性脂肪を減らす、疲労回復、美肌、気管支喘息を軽減、
肺がんのリスクを軽減、などの効果が期待できます。

こうした効果が期待できる上、秋は、りんごの収穫の季節ですね。
おいしそうなリンゴがたくさん出回っています。
ついつい買い物かごの中に入れてしまいますよね。

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いろんなリンゴ大集合!おいしいリンゴの見極め術
スーパーの果物コーナーには、実にたくさんの
リンゴの品種が並んでいます。

現在、国内外のものを合わせると、2300品種のリンゴが
栽培されているそうです。
こんなにたくさんの品種があるなんて、びっくりしますね。

あさイチのスタジオには、「ふじ」「ジョナゴールド」
「王林」「シナノゴールド」「シナノスイート」「紅玉」
「秋映」「世界一」「シナノピッコロ」「千雪」が並びました。

「世界一」は、その名の通り、大きいものは1キログラムほどになります。
逆に「シナノピッコロ」は、1個が食べきりサイズとコンパクトです。
「シナノゴールド」は、長期保存が可能です。
「ルビースイート」は、果肉まで赤いんです。

リンゴは、剥いておくと、果肉が茶色くなりますよね。
あさイチで紹介された「千雪」は、茶色くならないんですよ。

青森県産業技術センターで開発され、2008年に品種登録されました。
まだ、生産量が少ないため、あるとしたら、青森県弘前市内にある
リンゴの直売所で、少量だけ販売されることがある程度です。

あさイチで、切ってから3日間冷蔵庫に入れておいた「千雪」が
登場したんですが、全然変色していませんでした。

一度でいいから、食べてみたいと思いました。

おいしいりんごの見極め方
スーパーに置いてあるリンゴ、どれがおいしいのか
さっぱりわかりません。

あさイチで、その見極め方を伝授してくれました。
ポイントは、日光が当たりにくいリンゴのお尻の部分の色。

リンゴは、未熟なうちは、おしりの部分が緑色をしていて
成熟するにつれこの緑色が消えるそうです。

ですから、お尻が緑ではない、成熟したリンゴを選ぶのが
おいしいリンゴに当たるコツです。

リンゴの万能ピューレの作り方
リンゴを美味しそうと思って買っていたけれど、
ちょっと酸っぱかったので、食べないでいるうちに
シナっとなっちゃったなんていうことありませんか?

こんなりんごの活かし方を伝授してくれました。
それが、リンゴの万能ピューレなんですね。

<材料・作りやすい分量>
・リンゴ・・・100グラム(約2分の1個)
・砂糖・・・小さじ1~2
・バター・・・1センチ角 1コ

<作り方>
1.リンゴは皮と芯をとり、厚さ7ミリのいちょう切りにする。
2.(1)を耐熱ボウルに入れ砂糖とバターを加え、ラップをふんわりとかけて600~700ワットの電子レンジに3分かける。
3.1~2分そのまま蒸らしてから、フォークなどでつぶして完成。

<保存法>
空気を遮断し、しっかり冷えた冷凍庫であれば、1~2か月保存できます。

正確にお伝えするためにあさイチのサイトから引用しました。

このピューレを、ドレッシングに混ぜたり、焼肉のタレに混ぜたり
カレーの隠し味に使ったりできます。

いかがでしたか?
リンゴのパワーを生で食べるだけではなく、調味料として
使って、毎日食べたいですね。

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