NHKあさイチ 11月10日放送 知って得するリンゴ大研究まとめ

NHKあさイチ 11月10日放送 知って得するリンゴ大研究まとめ

昔から「1日1個リンゴを食べれば、医者はいらない」といわれているほど
健康に良いとされてきたリンゴの特集を11月10日放送のNHKあさイチが
とりあげました。
その内容をまとめました。

注目!うれしいリンゴパワー
リンゴには、肌のシミを抑制すると期待される、
成分が含まれていることが、研究の結果わかりました。

その成分の中で、最も効果があるとされているのが、
抗酸化力にすぐれたプロシアニジン類という
ポリフェノールの1種なんです。

シミの原因であるメラニン色素を抑制してくれるようです。

その他にも、便秘解消、血圧の上昇を抑制してくれる、
中性脂肪を減らす、疲労回復、美肌、気管支喘息を軽減、
肺がんのリスクを軽減、などの効果が期待できます。

こうした効果が期待できる上、秋は、りんごの収穫の季節ですね。
おいしそうなリンゴがたくさん出回っています。
ついつい買い物かごの中に入れてしまいますよね。

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いろんなリンゴ大集合!おいしいリンゴの見極め術
スーパーの果物コーナーには、実にたくさんの
リンゴの品種が並んでいます。

現在、国内外のものを合わせると、2300品種のリンゴが
栽培されているそうです。
こんなにたくさんの品種があるなんて、びっくりしますね。

あさイチのスタジオには、「ふじ」「ジョナゴールド」
「王林」「シナノゴールド」「シナノスイート」「紅玉」
「秋映」「世界一」「シナノピッコロ」「千雪」が並びました。

「世界一」は、その名の通り、大きいものは1キログラムほどになります。
逆に「シナノピッコロ」は、1個が食べきりサイズとコンパクトです。
「シナノゴールド」は、長期保存が可能です。
「ルビースイート」は、果肉まで赤いんです。

リンゴは、剥いておくと、果肉が茶色くなりますよね。
あさイチで紹介された「千雪」は、茶色くならないんですよ。

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青森県産業技術センターで開発され、2008年に品種登録されました。
まだ、生産量が少ないため、あるとしたら、青森県弘前市内にある
リンゴの直売所で、少量だけ販売されることがある程度です。

あさイチで、切ってから3日間冷蔵庫に入れておいた「千雪」が
登場したんですが、全然変色していませんでした。

一度でいいから、食べてみたいと思いました。

おいしいりんごの見極め方
スーパーに置いてあるリンゴ、どれがおいしいのか
さっぱりわかりません。

あさイチで、その見極め方を伝授してくれました。
ポイントは、日光が当たりにくいリンゴのお尻の部分の色。

リンゴは、未熟なうちは、おしりの部分が緑色をしていて
成熟するにつれこの緑色が消えるそうです。

ですから、お尻が緑ではない、成熟したリンゴを選ぶのが
おいしいリンゴに当たるコツです。

リンゴの万能ピューレの作り方
リンゴを美味しそうと思って買っていたけれど、
ちょっと酸っぱかったので、食べないでいるうちに
シナっとなっちゃったなんていうことありませんか?

こんなりんごの活かし方を伝授してくれました。
それが、リンゴの万能ピューレなんですね。

<材料・作りやすい分量>
・リンゴ・・・100グラム(約2分の1個)
・砂糖・・・小さじ1~2
・バター・・・1センチ角 1コ

<作り方>
1.リンゴは皮と芯をとり、厚さ7ミリのいちょう切りにする。
2.(1)を耐熱ボウルに入れ砂糖とバターを加え、ラップをふんわりとかけて600~700ワットの電子レンジに3分かける。
3.1~2分そのまま蒸らしてから、フォークなどでつぶして完成。

<保存法>
空気を遮断し、しっかり冷えた冷凍庫であれば、1~2か月保存できます。

正確にお伝えするためにあさイチのサイトから引用しました。

このピューレを、ドレッシングに混ぜたり、焼肉のタレに混ぜたり
カレーの隠し味に使ったりできます。

いかがでしたか?
リンゴのパワーを生で食べるだけではなく、調味料として
使って、毎日食べたいですね。

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