自宅で燻製を作りたいけど臭いが悩み!フードスモーカーなら悩みなし

自宅で燻製を作りたいけど臭いが悩み!フードスモーカーなら悩みなし

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燻製されたチーズやローストビーフ、さきイカ
ハムやウインナーなど、お酒が進みますよね。

サクラ、ヒッコリー、リンゴ、ナラ、クルミ
などの好みのスモークチップで凍ばしい香りを
食材につけて楽しみます。

最近、一人暮らしのマンションでも、迷惑を
かけずに燻製を楽しめる、フードスモーカー
や、燻製機が人気です。

どのようなものなのか紹介しますね。

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マンションやアパートで近隣に迷惑をかけない燻製作り

燻製は、とっても楽しいですが、煙を出すし、奥徳の香りが、かならずしも、
近隣の方たちに、受け入れられるとは限りませんよね。
出来るだけ、煙の出ない燻製機をしようするのはもちろんですが、
以下の点に気をつけましょう。

●マンションやアパートの住人がご飯支度をする時間がチャンス!●
晩御飯の支度をする時間地は、全部の住人が同じではありませんが、
各自、ご飯支度、特に晩御飯の支度をしている時は、目の前の
食材を調理している臭いに集中しますよね。

そうすると、よその部屋からの臭いなど、よほどの異臭でなければ
気になりませんよね。

ですから、隣の方や上下の方が、晩御飯の自宅をしている時が
燻製作りのねらい目です。

●ベランダではなく、必ず換気扇の下で燻製すること●
マンションやアパートのベランダは、意外に近隣住人とのトラブルが
発生する可能性があります。
ベランダでタバコを吸っていたら、急に窓を閉められた、洗濯物を
とりこまれた、ということがありますね。

部屋のかべやカーテンなどに臭いがつくからと、ベランダで、燻煙を
出すのはやめましょう。
あなたにとって、大好きな燻製作りも、近隣十人にとっては
すごく嫌な臭いかもしれません。

燻製作りをするなら換気扇の下で行いましょう。

●できるだけ煙を出さない●
出来るだけ煙を出さないようにしましょう。
家庭用のお燻製機で出来るだけ煙が出ないものを使用することですね。
まt、煙でいぶしている時に、燻製機を開けたり閉めたりしない
ことで、少しでも、煙が漏れることを防げますよね。

中の食材の具合を見る時は、出来るだけ短い時間で確認しましょう。
せっかくの燻製を、おいしくいただくために、近隣住人への配慮を
しましょう。

卓上で簡単・時短で燻製ができる超コンパクトなフードスモーカー

本格的に燻製を楽しもう、という方には物足りないと思いますが、
マンションやアパートで短時間で手軽に燻製を楽しもう、という方には
もってこいの燻製機です。

●フードスモーカーの特徴●

●電池駆動でコンパクトだから、アウトドアにも最適。
●3分~10分という短時間で燻製料理が作れる。
●難しい操作は一切なし!簡単な使い方。

サクラ、リンゴ、ヒッコリーのスモークチップ3種が付属しているので
購入後すぐにお使いいただけます。さらに、嬉しい8種のレシピブックも付属!
毎日の食卓に、おつまみに、ホームパーティーに、キャンプやBBQに!
いつもの日常や休日のひとときなど、様々なシーンで大活躍します。

【燻製の代表的な3種類について】
燻製には、大きく分けて、熱燻(ねつくん)、温燻製(おんくん)、冷燻
(れいくん)の3種類が、用途や食材に合わせてあります。

熱燻は、80度以上の高温で加熱し、短時間でスモークする方法です。

温燻は、50~80度で、加熱する方法です。

冷燻は、フードスモーカーがこれに当たります。
25度以下の低温で燻製するので、生ハムや生魚やビールを燻製
することができます。

フードスモーカーはコンパクトなので、マンションの部屋で、一人で
燻製を楽しむことができるだけではなく、友達を呼んで、燻製パーティー
をすることもできますし、もちろん、アウトドアでも使うことができます。

●フードスモーカーの簡単な使い方●

スモークチップが3種類ついています。
変えのチップは、ホームセンターやアウトドアショップで
購入することができます。

サクラ:香りがやや強めで人気のチップです。お肉との相性がいいです。
リンゴ:甘くコクのある香りが特徴のチップです。お魚との相性がいいです。
ヒッコリー(オニグルミ):くせの少ない香りです。オールマイティーな
             チップです。


煙が大量に出ますので、換気扇のそばで使用してください。

1回の使用で使うチップは3つまみ程度と、少量なので、経済的です。
少量でもしっかり燻香がつきます。
付属チップだけでも長く使えますよ。

●おいしく燻製を作る3つのポイント●
1.食材の水分はふき取る
  酸味が出るのを防ぐため燻す前に、水分はしっかり拭きとりましょう。

2.網に乗せる
  燻煙が、商材全体にわたるように、器との接地面を減らしましょう。

3.燻製したら少し寝かせる
  燻煙した時間にもよりますが、燻製直後は、煙の臭いが少しきつく
  感じる場合があります。
  その場合は、冷蔵庫で少し寝かせるといいですよ。

食欲をそそるレシピブックがついています。

●商品詳細とサイズ●


グリーンハウス スモークメーカー(燻製器) シルバー 約φ68×H159(mm) [Amazon限定] GH-SMKAA-SV

熱燻と温燻をしたい方におすすめ3選

上記のフードスモーカーは、冷燻なのですが、やはり、燻製は熱燻、温燻を
したい、という方で、マンションやアパートの近隣の方たちに臭いと煙を
出来るだけ出さずに燻製を楽しいたい方に人気の燻製機3選は以下になります。

ソト(SOTO) いぶし処 スモークポット

ソト(SOTO) スモークポットCoro(コロ) つばき ST-126TB

長谷園 いぶしぎん

長谷園 いぶしぎん 燻製 土鍋 小(1200ml) CT-43

サーモス イージースモーカー

サーモス 保温燻製器 イージースモーカー 【ギフト プレゼント お祝 御祝 内祝 キッチン 調理器具 くん製 薫製 燻す F7176HT01】

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まとめ
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いかがでしたでしょうか。
マンションやアパートの部屋で燻製を作りたいけれど、臭いや煙で近隣の方達に
嫌がられないかと気にしていたあなた。

上記の燻製機を使って、今まであきらめていた燻製作りを楽しんでくださいね。

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